天然高分子材料段久芳编著的简单介绍

人体为什么能消化淀粉不能消化纤维素

C，纤维素。为什么不能消化呢？听我慢满道来。因为人体内不含消化纤维素的消化液，例如油脂可以被胆汁乳化，然后在小肠被吸收。淀粉从口腔开始消化，最后在小肠被彻底吸收，像什么唾液淀粉酶，胃淀粉酶，都可以使淀粉分解，从而使人吸收。

所以即使人体消化道不含有纤维素酶，也可以通过消化淀粉等糖类来提供葡萄糖。我们所说的“摄入膳食纤维”，指的并非消化它，得到它，而是指其能促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。其次，不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。

不对，人体消化道缺乏纤维素酶，所以很难消化，但有淀粉酶；反刍动物如牛羊消化道有相关的细菌可以分解纤维素，所以可以直接以秸秆为食物。但纤维素具有吸水的特性，能够加强肠胃蠕动，有助于大便通畅。建议多吃蔬菜既含粗纤维，而且含多种维生素。

淀粉和纤维素都能水解没错；而水解能提供能量就错了，因为水解是一个吸热过程，不是放热过程。